PASTEIS DE CARNE COM AZEITONAS

Estas empadas são incríveis com um delicioso recheio de carne e azeitonas. A preparação é tão rápida e fácil que vais querer experimentar.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite 
1 cebola amarela picada 
3 dentes de alho picados
500 gr de carne de vaca picada 
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de paprika
Pimenta moída e sal a gosto
Meia chávena de azeitonas recheadas com pimento
1 pacote de massa folhada
1 ovo para pincelar


Preparação:

1 - Pré-aquece o forno a 200ºC
2 - Numa frigideira aquece o azeite, adiciona a cebola picadinha e cozinha até ficar transparente.
3 - Adiciona o alho picado e deixa cozinhar um minuto. junta a carne, os cominhos, a paprika a pimenta e o sal.
4 - Vai mexendo com uma colher de pau 5 a 7 minutos, até estar cozinhado. retira do lume e junta as azeitonas picadas.
5 - Numa superfície plana, espalha alguma farinha e estende a massa folhada com um rolo
6 - Corta 6 círculos com cerca de 12 cm de diametro
7 - Coloca uma colher de sopa de carne no centro de cada circulo de massa folhada.
8 - Numa tigela junta o ovo com 1 colher de sopa de água e bate. Pincela as bordas da massa e fecha cada pastel em forma de meia lua. Pressiona suavemente as bordas, podes com um garfo ajudar a colar.
9 - Coloca num tabuleiro uma folha de papel vegetal e unta com um pouco de óleo. Leva os pasteis ao forno deixando cerca de 3 ou 4 cm entre cada um. Pincela-os com ovo.
10 - Deixa no forno cerca de 20 minutos até ficarem dourados. retira e serve ainda quentinhos.

BOM APETITE!

LOMBOS DE SALMÃO COM MEL E LIMA

Uma refeição saborosa e saudável que fica pronta a servir em 20 minutos.

Ingredientes (4 pessoas):

4 lombos de salmão
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de molho de soja
4 colheres de sopa de sumo de lima
4 colheres de sopa de azeite
Fatias finas de lima
Salsa picadinha
Sal e pimenta qb

Preparação

Liga o forno a 190ºC
Tempera os lombos de salmão com sal e pimenta. Mistura o molho de soja com o mel e o sumo de lima e mistura bem.
Aquece uma frigideira com o azeite, coloca o salmão e deixa cozinhar durante alguns minutos. Adiciona o molho por cima do salmão. Coloca tudo numa assadeira e leva ao forno cerca entre 5 a 10 minutos. Enfeita com a salsa e as fatias de lima e serve de imediato.

Acompanhei com grelos e batata assada... uma delicia!

BOM APETITE!

FOLHADINHOS COM DOCE DE FRAMBOESA

Estes folhadinhos de framboesa são lindos e fáceis de fazer. A massa folhada com o doce de framboesa é simplesmente maravilhoso.
Apenas precisas de 25 minutos para fazer estas pequenas maravilhas e 15 minutos no forno.

Ingredientes:
1 folha de massa folhada 
4 colheres de sopa de doce de framboesa
1 ovo
1 colher de sopa de água
Açúcar para polvilhar

Preparação
1 - Liga o forno a 200ºC
2 - Forra um tabuleiro com papel vegetal
3 - Estica um pouco a massa folhada com um rolo e corta-a em 9 quadrados iguais
4 - Com uma faca afiada faz cortes em forma de L nos cantos de cada quadrado (ver foto)
5 - Coloca uma colher de doce no centro de cada quadrado de massa folhada
6 - Pega no canto exterior da massa e dobra até ao meio, repete em todos os cantos ficando assim um arco na lateral da massa.
7 - Numa tigela bate 1 ovo com uma colher de sopa de água e pincela a massa folhada
8 - Leva ao forno durante 13 ou 14 minutos, até a massa ficar cheia e adourada
9 - Retira do forno, deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite!

Fotos: Pinterest
Receita: diethood.com

CHEESECAKE DE MORANGO RÁPIDO E DELICIOSO

Uma sobremesa deliciosa e linda, para surpreender toda a família e amigos. Não precisa de forno.

Ingredientes

1 quilo de morangos lavados, secos e cortados em quartos e metades
3 pacotes de queijo creme (cerca de 200gr cada)
1 chávena de doce de morango
1 colher de chá de mel
1,5 chávenas de natas
1 colher de sopa de açúcar
meia colher de chá de extrato de baunilha
morangos cortados ao meio para decorar
miolo de noz ou amêndoa picados para decorar

Preparação

Numa taça coloca o queijo creme e o doce de morango, bate durante uns minutos até ficar um creme bem suave. Junta o mel e continua a bater até estar bem envolvido. coloca a mistura no frigorífico.
Coloca a taça da próxima mistura no congelador e retira quando estiver bem fria.
Nesta taça bem geladinha vais colocar as natas, o açúcar e o extrato de baunilha e bate bem. 
Usando uma espátula envolve suavemente o preparado das natas ao do queijo creme já fresquinho.

Numa tigela ou saladeira de vidro alta e bem bonita coloca metade dos morangos no fundo. Atenção: os morangos devem estar bem secos, sem água da lavagem - seca-os com papel de cozinha.
Por cima dos morangos coloca metade do creme.
Adiciona uma nova camada de morangos e cobre com o restante creme.
Enfeita com os morangos cortados em metades e as nozes picadas.
Leva ao frigorífico pelo menos 4 horas coberto com película aderente. o ideal é preparares no dia anterior e colocar os morangos de decorar na hora de servir, assim ficará perfeita.

Fotos: pinterest

MASSA COM CAMARÃO, LIMA E LEITE DE COCO

Uma refeição simples, deliciosa e tão fácil de fazer!

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 pimento picado
250 ml de leite de coco
400 gr de camarão, pode ser congelado
Sumo de uma lima
1 lima para enfeitar
1 colher de sopa de coentros ou salsa picada para polvilhar no final


Preparação:
Aquece o óleo numa frigideira, cozinha a cebola 1 ou 2 minutos até ficar macia, junta o alho e deixa cozinhar mais uns segundos.
Junta o tomate e o pimento, tempera com sal e pimenta. cozinha mais 3 minutos até o tomate estar bem macio.
Adiciona o leite de coco e deixa ferver, junta os camarões até ficarem cor de rosa, mais ou menos 4 minutos.
Retira do lume e junta o sumo de lima.
Junta o preparado à massa e polvilha com salsa ou coentros de acordo com o que gostares mais.

Serve com uma fatias finas de lima, se gostares também podes polvilhar com queijo parmesão.

Bom apetite

Folares - Lagartos do Alto Alentejo

Ingredientes:
(mais ou menos 4 lagartos)


Para a massa:
1 colher de sopa de erva doce em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal fino
1,250kg de farinha
125 gr de banha
125 gr de manteiga
125 ml de água morna
125 ml de leite
300 gr de açúcar
4 ovos
50 de fermento padeiro
Calda para pincelar - leva água e açúcar ao lume e quando começar a ferver está pronto. Verifica com um colher de pau se formou uma calda.

Para decorar:
4 ovos cozidos
Feijão frade seco para fazer os olhos

Preparação:
Deita 500 gr de farinha numa tigela, junta o sal, a erva doce e o fermento padeiro diluído em água morna. Mistura e amassa uns minutos. Se necessário junta mais água morna.
Acrescenta dois ovos, o açúcar e o leite. Continua a amassar até todos os ingredientes estarem bem misturados.
Derrete a margarina e a banha e junta à massa envolvendo muito bem.
junta a restante farinha e o fermento em pó, mais uma vez amassa muito bem.

Faz os lagartos:
Retira um pedaço de massa e faz com ela um rolo. Sobre uma superfície polvilhada com farinha dá-lhe a uma forma cónica, retirando uma rodela para fazer a parte de cima da cabeça do lagarto.
Põe a massa num tabuleiro untado e espalma a parte mais larga que será a cabeça do lagarto.
Coloca um ovo cozido por cima e cobre com a rodela de massa que tinhas retirado

Dá forma às restantes partes do corpo do lagarto. Para as patas faz 4 cortes laterais e arredonda ligeiramente as patas. Faz pequenos cortes com a tesoura no dorso e cauda do lagarto para imitar as escamas.

Pincela suavemente com dois ovos batidos. No lugar dos olhos coloca os feijões.

Leva a cozer a 200 graus durante cerca de 20 minutos.

Para enfeitar faz um laço de fita à volta do pescoço.

Imagem Pinterest (a ser alterada assim que fizer os meus)

Limonada de morango

Uma limonada deliciosa!

500 gr de morangos lavados e cortados ao meio
2 limões
Mel ou açucar a gosto
6 chávenas de água
Gelo
Morangos e limões fatiados.

Podes juntar também algumas ervas frescas como hortelã, erva cidreira ou manjericão


Tritura os morangos, espreme os limões junta água e adoça a teu gosto.

BOM APETITE

Foto Pinterest

Molho de iogurte para saladas

Mistura um iogurte natural com sal, pimenta um pouquinho de sumo de limão e umas folhas de coentros picados. Mexe e ...já está!

Bom apetite.

foto: pinterest

Morangos com Chocolate

Morangos e chocolate o casal perfeito. Uma sobremesa fácil, saborosa e muito vistosa.
Segue a receita para fazer morangos com cobertura de chocolate.

Ingredientes:
Para 4 pessoas

1/2 kg de morangos
1 tablete de chocolate de culinária (200 gr)
1 colher de sopa de raspa de laranja (opcional, mas que dá um toque maravilhoso)

Preparação:
Derrete o chocolate em banho maria (ou no microondas). Mexe suavemente até ficar liquido. Quanto mais mexeres mais brilhante fica. 
Adiciona as raspas de laranja.

Depois dos morangos lavados e bem secos mergulha-os no chocolate e coloca a secar numa bandeja forrada com papel vegetal.

Depois do chocolate endurecer, estão prontos a saborear. Hummm deliciosos e estaladiços.

Foto: Pinterest

Bifes de Atum de Cebolada

Estes bifes de atum são uma delícia. Fáceis de fazer e uma boa forma de comer um belo e saudável atum fresco.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 4 bifes de atum fresco 
• 4 dentes de alho picados
• Limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 100 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• Azeitonas q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

Tempera os bifes de ambos os lados, com alho, sal, pimenta e sumo de limão.
Deixa marinar durante 1 hora.
Numa frigideira leva ao lume o azeite e as cebolas.
Deixa refogar até a cebola ficar macia/caramelizada.
Junta as rodelas de tomate e deixa fritar mexendo de vez em quando.
Junta os bifes de atum e deixa fritar 3 minutos de cada lado.
Adiciona o vinho branco e deixa cozinhar mais 2 minutos.
Passado os 2 minutos apaga o lume.Polvilha com salsa e decora com as azeitonas.
Acompanha com batata cozida.

Bolachinhas estaladiças de chocolate e leite condensado

   Umas bolachinhas bem estaladiças e com um aroma fantástico. Excelentes para acompanhar um chá quentinho.

 

Ingredientes:
150 gr de farinha
100 gr de açúcar
150 gr de manteiga
3 colheres de sopa de leite condensado
1 pitada de essência de baunilha
1/2 chávena de pepitas de chocolate

Preparação:
Peneira a farinha e o açúcar para dentro de uma tigela. Abre uma cova no meio e junta a manteiga amolecida, o leite condensado e a essência de baunilha. Mistura tudo muito bem e adiciona as pepitas de chocolate..
Molda pequenas bolas de massa e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalma as bolinhas com um garfo e leva ao forno a 180ºC até as bolachinhas ficarem alouradas.

Bom apetite.

Tarte de requeijão

 

Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada (de compra)
400 gr de requeijão
5 ovos
150 gr de açúcar
1 limão
100 gr de manteiga derretida
1 colher de sopa de farinha maisena

Preparação:
Prepara a tarteira de fundo amovível com manteiga e polvilha com farinha. Forra a tarteira com a massa quebrada e pica o fundo com um garfo. 
Esmaga muito bem o requeijão até ficar como uma pasta. 
Liga o forno a 180ºC. 
Numa tigela bate as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. Junta a raspa do limão, o sumo do limão e a manteiga derretida, bate bem. Adiciona a farinha maisena continua a bater e junta o requeijão. Mistura muito bem.
Bate as claras em castelo e envolve delicadamente na mistura. 
Deita na forma e leva ao forno cerca de 30 minutos.

Deliciosa!
Bom apetite!

Bolo de chocolate húmido

Um bolo de chocolate delicioso e fácil. Recomendo vivamente.

Ingredientes:
200 gr de chocolate de culinário partido em pedaços
150 gr de manteiga
6 ovos
150 gr de açúcar
50 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Separa as gemas das claras e bate as claras em castelo. 
Leva a manteiga a derreter juntamente com o chocolate em lume muito brando.
Bate as gemas com o açúcar até ficar um creme branco e fofo.
Mistura o chocolate derretido ao creme de gemas. mexe muito bem e adiciona a farinha com o fermento. Incorpora as claras em castelo.

Unta a forma e leva ao forno 20 minutos.

Eu optei por fazer numa forma tradicional para ficar cozido na totalidade. Se quiseres uma textura textura ''fondant'' usa uma forma sem buraco.

Folhadinhos de marmelada

Mais uma receita fácil e económica que faz as delícias das visitas e residentes desta casa!!!

Ingredientes:
Massa folhada de compra
Marmelada
1 ovo batido
Açúcar

Preparação:
Liga o forno a 200ºC. 
Corta cubinhos de marmelada. Estende a massa folhada até ficar com uma espessura fina. Coloca os cubos de marmelada em cima da massa e dobra ao meio de modo a cobrir. Pressiona bem a massa à volta da marmelada e corta em forma de rissol.
Coloca num tabuleiro coberto com papel vegetal. Pincela com o ovo batido e deita açúcar por cima de cada um. Leva ao forno cerca de 20 minutos. 
Podes servir morno ou frio.

Bom apetite.

Molhos simples para saladas

Gosto de saladas, mas por vezes torna-se aborrecido o habitual molho vinagreta ou os molhos vendidos em frasco. 
4 ideias para tornares as tuas saladas ainda mais apetitosas.

Molho de azeite e limão
1/2 chávena de azeite
sumo de 1 limão
2 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto

Molho de caril
1 chávena de iogurte magro sem açúcar
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
sal e pimenta a gosto

Molho de laranja
1/2 chávena de azeite
1/4 de chávena de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 colher de sopa de mostarda
1/4 de chávena de sumo de laranja natural
sal a gosto

Mel e mostarda
1,5 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de iogurte grego magro sem açúcar
1,5 colheres de sopa de mostarda
1,5 colheres de sopa de mel
1/4 de chávena de vinagre balsâmico

BOM APETITE

Receitas: revista Activa
Fotos: pinterest

Salada de frutas na melancia com mel e hortelã

 Uma sobremesa para saborear bem fresca. Faz sucesso em qualquer mesa, pois o recipiente é a melancia!

Ingredientes:
1 melancia 
Fruta variada (usei melancia, meloa, morangos, kiwi, abacaxi, uvas, mirtilos e pêssego)
Mel qb
Hortelã qb

Preparação:
Corta um pouco a base da melancia, o mais à superfície que conseguires, com cuidado para não chegares à polpa. Assim vais conseguir dar estabilidade à melancia.
Na parte oposta corta uma tampa.
Retira cerca de 30 pequenas bolas de melancia com uma colher de fazer bolas de fruta.Vai retirando as sementes.
Retira a restante polpa da melancia, podes usar uma colher de bolas de gelado. Tem cuidado para não raspares demais pois não podes furar a casca. Tritura a polpa, mesmo com as sementes. Junta folhas de hortelã a gosto e tritura até ficar tido reduzido a sumo.
Passa o sumo por um coador de malha larga e reserva, junta mel a gosto (eu costumo colocar 2 colheres de sopa).
Descasca e corta as frutas.
Coloca-as dentro da melancia, verte o sumo quase até ao topo
Cobre com película aderente e leva ao frigorífico até ficar bem fresca.
Podes colocar cubos de gelo dentro da melancia se quiseres consumir de imediato.

Maçã assada

   

Esta é uma típica sobremesa fácil, rápida e deliciosa! Acrescentando uns ingredientes que conferem muito sabor obtemos uma sobremesa mais requintada. 

Ingredientes:

Maçãs reineta

Canela em pó

Vinho do Porto

Açúcar

Água

Preparação:

No fundo de uma assadeira coloca duas colheres de sopa  de açúcar dissolvidas em cinco colheres de sopa de água.  Coloca as maçãs com casca, lavadas e sem a parte central (pelo menos 1 por pessoa - por precaução ponho sempre mais umas quantas, pois ficam tão boas que há sempre quem repita).

Em cada maçã coloca uma colher de sopa de açúcar, polvilha com canela e rega com duas colheres de chá de vinho do Porto.

Leva ao forno até as maçãs estarem assadas, mas consistentes.

Com esta receita ficas com um caramelo delicioso na assadeira. Quando servires as maçãs rega com o caramelo e hummm….

Frango no forno com citrinos

Fácil de preparar e com um sabor maravilhoso.

Ingredientes:
1 frango em pedaços
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
1 limão
1 laranja
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 colher de café de colorau
1 colher de sobremesa de oregãos
sal qb

Preparação
Liga o forno a 190ºC. Coloca o frango num tabuleiro e tempera com sal, alhos esmagados, a manteiga, o limão e a laranja cortados em gomos (com casca).
Rega com o vinho e azeite e polvilha com o colorau e os orégãos.
Leva aos forno cerca de 40 minutos. Vira de vez em quando.

Chips de Banana

Para quem gosta de um snack, mas detesta as calorias extra que têm.
Esta receita é para chips de banana, mas podem ser de outras frutas, como por exemplo de pêra.

Preparação:
Corta a banana em rodelas finas, pincela com uma gotas de azeite e leva ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

São uma delicia saudável e ligeira.

As fotos que apresento não são de minha autoria, foram retiradas do pinterest.

Ferraduras de chocolate

Ingredientes:
480 gr de farinha
100 gr de manteiga amolecida
250 gr de açúcar
10 gr de fermento em pó

 Raspa de 1 limão
4 ovos
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 dl de leite


Preparação:
Coloca a farinha num recipiente largo, abre uma cavidade ao centro e deita a manteiga, o açúcar, o fermento em pó e a raspa de limão. Envolve bem todos os ingredientes adicionando simultaneamente dois ovos o chocolate em pó e o leite. Deixa repousar uns minutos.
Liga o forno a 200 ºC. Polvilha a superfície de trabalho com farinha e trabalha a massa dando-lhe a forma de ferradura. Dispõe as ferraduras num tabuleiro untado com manteiga e pincela-as com os restantes ovos batidos. Se quiseres também podes cobrir com algumas amêndoas laminadas.
Leva ao forno cerca de 20 minutos. Retira-as do tabuleiro depois de arrefecerem um pouco.