Robalo no forno com presunto e batatas

Se gostas de peixe bem temperado e com molho para o pão, esta é a receita ideal. Bom proveito!

Ingredientes 

(4 pessoas)

• 2 robalos
• 1 cebola grande
• 4 batatas grandes ou mais ou menos 800 gr de batatas pequenas para assar
• 3 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• sumo de 1/4 de limão
• 2 raminhos de poejo (erva aromática muito utilizada no Alentejo) - facultativo
• 1 fatia pequena de presunto
• 1/4 de pimento vermelho
• 1/4 de pimento verde
• 4 colheres de sopa de tomate pelado em pedaços
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• Sal e pimenta

Preparação

• Quando comprares o peixe, pede para o arranjarem e darem uns cortes. Para o forno prefere os peixe grandes.
• Prepara as batatas, corta a cebola em rodelas, os alhos e os pimentos às tiras. Coloca tudo na assadeira tendo o cuidado de colocares a cebola no fundo.
• Num copo mistura o vinho com o pimentão doce e o sumo de limão. Deita metade sobre as batatas, assim como o tomate pelado e em polpa. Tempera com sal e pimenta e mistura tudo. 
• Coloca o peixe na assadeira (fazendo uma ''cama'' nas batatas). Nos cortes, na cavidade da barriga e na cabeça, coloca as ervas, pimento, cebola, tomate e alho. Verte o restante vinho com limão e pimentão doce em cima do peixe. Tempera com sal e pimenta. 
• Rega com o azeite e coloca umas nozes de margarina em cima do peixe.
• Leva ao forno, pré aquecido, deixa cozinhar a 180ºC até as batatas estarem prontas.

BOM APETITE!