Feijoada

Quando cá em casa pedem para fazer feijoada, mas não tenho muito tempo, opto por uma  simples e rápida.

Ingredientes: 

½ chouriço

½ farinheira

Carne de porco – entremeada e entrecosto

1 folha de louro

1 colher de sopa de concentrado de tomate

1 cálice de vinho branco

2 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

1 malagueta seca pequena

Azeite

2 latas grandes de feijão manteiga

Arroz

Refogar a cebola e o alho no azeito juntamente com a folha de louro. Juntar a cenoura às rodelas. Colocar o chouriço cortado às rodelas e as carnes em pedaços pequenos. Juntar o concentrado de tomate e o vinho branco. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozer as carnes. Juntar o feijão.

Juntar a farinheira sem pele e meio desfeita, assim ganha sabor e deixa o caldo espesso e cremoso. Deixar cozinhar.

Fazer arroz branco para acompanhar